Slow Park, lo chef Nicola Russo e il Capitanata Spring Festival alla (ri)scoperta della Cucina Terrazzana / IL VIDEO

Un atto d’amore nei confronti della propria terra, un viaggio alla scoperta di un patrimonio culturale che continua a resistere, ad essere custodito sulle nostre tavole, anche attraverso il lavoro proposto dal ristoratore e appassionato della storia gastronomica. La cucina Terrazzana dello chef Nicola Russo ha animato il secondo incontro del “Capitanata Spring Festival”, manifestazione promossa dal consorzio di cooperative sociali Oltre allo Slow Park per valorizzare le eccellenze enogastronomiche del territorio e le bellezze paesaggistiche, naturalistiche, storiche e culturali che spaziano dal Gargano ai Monti Dauni.

IL PROGETTO. “Capitanata Spring Festival”, sostenuto dalla Regione Puglia con l’Agenzia regionale del Turismo Pugliapromozione, è un percorso di otto eventi che si snoda tra incontri, laboratori, show cooking, workshop che mettono al centro la Puglia, e in particolar modo la Capitanata, quale destinazione turistico-culturale di eccellenza. L’iniziativa rientra nel cartellone di eventi culturali “Foggia Estate” promosso dal Comune di Foggia. Attraverso il confronto con chef, testimonianze, degustazioni, sarà possibile conoscere la cucina terrazzana, la transumanza, il sushi pugliese, la pasta tipica della Capitanata, celebrare la festa del pomodoro, le produzioni di vini ed alcuni piatti tipici locali. Dalle foreste e boschi, dall’archeologia all’arte, dalle spiagge del mare al fresco delle montagne e delle dolci colline che circondano il Tavoliere, l’iniziativa vuole favorire una maggiore conoscenza delle eccellenze del territorio, promuovendo un turismo lento, attento a questi luoghi e più vicino alle diverse ricchezze dei luoghi che la Capitanata è capace di offrire.